ginukrpro.ru

Чим замінити маскарпоне, підбираємо аналог сиру

Відео: Сир маскарпоне. Маскарпоне в домашніх умовах

Чим замінити маскарпоне
Багато господині і любительки приготувати будь-які незвичайні страви іноді стикаються з питанням, чим замінити маскарпоне або, наприклад, інші продукти з настільки цікавими назвами.

Все це відбувається тому, що в магазинах їх знайти не легко, і якщо вони все-таки є в наявності, то може бути так, що вартість того чи іншого продукту може виявитися досить високою. У російській кухні для кожного з них є свій аналог, проте гарантувати, що ви отримати на виході той же самий смак - не можна. Проте, якщо ви не належите до істинним гурманам, то цілком можливо, що й не помітите відмінностей.

У більшості випадків господині змушені шукати заміну сирів, так як вони входять в рецептуру багатьох страв. Від смакових та інших якостей сирів залежить кінцевий результат. Найбільшою популярністю користується неймовірно м`який сир маскарпоне, чия рецептура була відома ще в кінці 16 століття. Маскарпоне в перекладі з італійської мови означає сир.

чим замінити маскарпоне

Для приготування маскарпоне використовуються непастеризовані вершки, які приготовлені з молока буйволиць чи корів, яких годували свіжою травою. Вершки змішують з білим винним оцтом або лимонним соком. За своєю текстурі сир схожий на крем, а в зв`язку з відсутністю терміну визрівання, сир маскарпоне рекомендують вживати в їжу відразу після стікання сироватки. По суті, його навіть складно назвати сиром, адже це якийсь вершковий йогурт. Маскарпоне ідеально підходить для приготування десертів, наприклад, чізкейк або тірамісу. Так що, якщо знати, чим замінити маскарпоне, то можна без особливих проблем побалувати домочадців дивовижними десертами. Коли то ми писали про те, як зробити сир в домашніх умовах, а сьогодні постараємося приготувати аналог цього сиру. Так, він буде дещо відрізнятися від оригіналу, але ви зможете зробити його самі і потім використовувати під час приготування різних страв, наприклад, того ж тірамісу.

Знаючи технологію і рецептуру приготування, можна припустити, що відповідь на питання, чим замінити сир маскарпоне, не так вже й складний. Можна, наприклад, спробувати його приготувати вдома, але варто пам`ятати, що ви можете зробити лише схожий замінник, а справжній сир маскарпоне, природно, вам не вдасться. Для приготування домашнього вершкового сиру вам знадобиться 150-200 мл молока, 800 грам жирної сметани і дві чайних ложки лимонного соку.

чим замінити маскарпоне в тірамісу

Приготування маскарпоне в домашніх умовах проводиться в такій послідовності:

  • Виливаємо молоко в сметану, ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь.
  • Після нагрівання суміші до 75-85 градусів, необхідно влити в ємність сік.
  • Перемішуємо, потім тримаємо суміш на повільному вогні, поки сметана НЕ створожится. Ні в якому разі не кип`ятіть!
  • Вимикаємо вогонь, залишаємо ємність на п`ять хвилин на плиті.
  • Розміщуємо готовий сир в друшляк, який вистелений складеною в кілька шарів марлею, залишаємо його так на 40-50 хвилин.
  • Потім масу необхідно злегка віджати. Чим сильніше відіжметься, тим щільніше буде сир.
  • Розміщуємо готовий продукт в холодильник і використовуємо за призначенням.

Відео: СИР ФІЛАДЕЛЬФІЯ і сир маскарпоне У ДОМАШНІХ УМОВАХ.


чим замінити сир маскарпоне

Якщо ж у вас немає бажання самостійно робити заміну італійському сиру, можете спробувати застосувати замість нього м`які вершкові сири різного виробництва, наприклад, фінську «Віолу», російські «Хохланд», «Бонжур», «Омічка», або німецький сирний сир «Альметте ». У тому випадку, якщо у вас немає можливості купити готовий продукт, питання, чим замінити маскарпоне, може бути вирішене таким легким способом, як використання протертого жирного сиру або його сумішей з вершками.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Чим замінити маскарпоне, підбираємо аналог сиру