Ожина корисні властивості і протипоказання
Ожина - смачна запашна ягода, яка росте в лісі і садах. Її недарма звуть чорної сестричкою малини: корисність цієї чорної ягоди нарівні з малиною. У літературі ожина описується як високий чагарник з довгими стеблами, які вільно в`ються в усі напрямки і мають величезну кількість шипів.
Як рослина, ожина дає дуже хороший урожай, невибаглива і відмінно звикає до будь-яких погодних умов, але садівники неохоче розводять її через безліч шипів. Цей чагарник гарний специфічно в будь-яку пору року. Ожина - корисні властивості і протипоказання - тема цієї статті.
Хімічні властивості і калорійність
Відео: Ожина - корисні властивості і протипоказання
Ожина - дієтичний продукт з низькою калорійністю: 31 ккал / 100 г. При заморожуванні в ягодах збільшується кількість вуглеводів, тому калорійність ожини виростає до 64 ккал. Консервовані ягоди мають енергетичну цінність в 92 ккал. Ще давньогрецький лікар Гіппократ застосовував ожину як ліки для лікування артрозів і подагри.
Ожина - скарбниця вітамінів і мінеральних речовин. У складі ожини є вітаміни А, С, Е, Р, РР, К і групи В. Ягоди містять залізо, мідь, калій, натрій, магній, стронцій, марганець та інші. За рахунок вмісту клітковини, пектинів, глюкози, сахарози і кислот (яблучних, винних, лимонних і саліцилової) ожина має величезну поживну цінність. У насінні ожини приблизно 11% жирної олії, а листя чагарника володіють дубильними властивостями.
Ожина - корисні властивості і протипоказання
Ця ягода вкрай часто застосовується народною медициною і відрізняється такими лікувальними властивостями:
- коригує склад крові;
- покращує травлення;
- бореться з застудою і вірусами, стоматитами і запаленням горла;
- піднімає імунітет;
- сприяє загоєнню ран;
- протизапальні властивості і посилення потовиділення допомагають при застудах.
Ожина, яка відома своїми лікувальними впливом на організм, це природний аналог аспірину. Ягоди застосовують для екстреного зниження температури і гасіння запальних процесів. При постійному пиття компоту з ягід ожини, поліпшуються обмінні функції організму, ліквідуються кишкові паразити і хвороботворні мікроби.
Ягоди ожини містять поліфеноли, які є антиоксидантами, які захищають організм і його клітини від згубного впливу вільних радикалів. Крім цього поліфеноли стримують процеси старіння організму і є профілактикою більшості онкозахворювань. Особливу користь ожина несе для жінок в період клімаксу і при різних розладах гормонів, тому що вирівнює гормональний фон і стабілізує кров`яний тиск.
Листя ожинового чагарнику, які так корисні і лікувальних через дубильних речовин, мають терпкий ефект. Їх вводять в постійний раціон харчування при дизентерії та діареї, а також при незначних кровотечах в легких або шлунку. Листя активізують і покращують травлення, а відвар з них лікує екзему, шкірні запалення, використовуються при патологіях клімаксу і для полоскання горла з проблемами ротових порожнин. Відвар з гілок ожини п`ють при серцевому неврозі. Рослина дає позитивну динаміку у пацієнтів, у яких лікують післяопераційні спайки.
Чай з ожини відмінно впливає на кишечник. Його радять пити при підвищеній емоційності, порушеннях сну і менструальних болях. Ягоди, які переспіли - проносять, а недозрілі навпаки - кріплять.
Ожина по окисних властивостях близька до родзинок і чорносливу, тому що містить велику кількість антоціанів. Попереду ожини тільки гранат. Важливою складовою ожини є пектинові речовини, які знижують рівень холестерину і пестицидів, нормалізують обмінні функції і виводять іони важких металів.
Відео: Ягоди і листя ожини - їх користь, а також лікувальні властивості
Ожина, корисні властивості і протипоказання якої цікавлять її любителів, популярна не тільки своїми ягодами, а й соком листя. Сік, який використовують при бронхітах, трахеїтах, ангінах та інших захворюваннях, роблять із стиглих плодів з додаванням молодого листя. Для лікування дерматитів, трофічних виразок, екзем, лишаїв, стоматитів і ангін використовують зовнішнє застосування соку листя. Для поліпшення потовиділення і як сечогінний засіб, сік ожинові листя приймають всередину при проносах, гастритах і недокрів`ї.
Ожину рекомендують вживати щодня людям з хворобами суглобів, цукровий діабет, при порушеннях сечостатевої системи, ожирінні і після операцій.
Народна медицина і корисність ожини
- Рецепт настоянки для поліпшення гастрітних станів, при діареї, виразкових хворобах і харчових інтоксикаціях полягає в наступному: на 1 столову ложку висушеного листя беруть один стакан окропу, настоюють відвар 3 години (бажано це робити в термосі). Цю настоянку випивають по 100 мл тричі за день до прийому їжі.
- Вищезгаданий настій приймають кожні дві години при кровотечах шлунково-кишкового тракту і ентероколітах.
- Корінці або листя заварюють при кровотечах легенів і запаленнях в трахеях. Рецепт приготування: подрібнити 20 г висушених корінців або листя і залити 200 мл окропу. Проварити 20 хвилин на невеликому вогні, залишити на 3 години, а потім процідити через марлю. Необхідно додати кип`ячену воду до початкового кількості і випивати по 2 столові ложки до прийому їжі тричі на день.
- При ангінах, тонзилітах і фарингіті використовують вищезгаданий рецепт, але їм полощуть горло.
- Полоскання рота настойкою з листя при стоматитах: 4 столові ложки дрібно нарізаних просушені листя залити 400 лм окропу і залишити на 30 хвилин. Процідити перед полосканням.
- Молоде листя ожини жують, щоб припинилися кровотечі ясен.
- Відвар з коренів ожини допомагає при асциті. Спосіб застосування: 15 г дрібно нарізаних коренів заливають 0,5 склянки води і прокіпячівают на середньому вогні 15 хвилин. Потім через марлю проціджують, додають кип`яченої води до початкового кількості і випивають по 1 столовій ложці протягом дня через кожні 2 години.
- Настій ожинові листя і коренів п`ють при хворобах сечостатевої системи. Рецепт: подрібнити 20 г висушених корінців або листя і залити 200 мл окропу. Проварити на невеликому вогні 20 хвилин, залишити на 3 години, а потім процідити через марлю. Необхідно додати кип`ячену воду до початкового кількості і випивати по 2 столові ложки до прийому їжі тричі на день.
- Рекомендують вживати ягоди ожини без будь-яких обмежень людям з цукровим діабетом. Рецепт листової Єжевичної настойки для діабетиків: 2 чайні ложки залити 200 мл окропу, залишити настоюватися на півгодини. Процідити, розділити на 3 однакові порції і випити все за день.
Поради по заготівлі
варіант №1
Висушити добре дозрілі і не переспілі цілі ягоди. Ожина зривається з чагарника спільно з чашолистків. Необхідно перебрати ягоди, видалити плодоніжки і чашолистки. Самі ягоди просто позбавляють від пилу, але не миють. Їх розкладають на застелені підноси і залишають на кілька днів в добре провітрюваному кімнаті, яка захищена від попадання прямих променів сонця.
Щодня ягоди необхідно ворушити, щоб вони добре і рівномірно просохли. Для збереження вітаміну С, ягоди спеціально сушать не на сонці, а в ізольованих приміщеннях.
варіант №2
Висушування ягід відбувається 2 дня на підносі, а потім в духовці. На деко кладуть пергаментний папір і тонким шаром розкладають ягоди. Спочатку ставлять температуру 45 0С і поступово додають до 70 0С. Ягоди періодично струшують, а двері духовки залишають не до кінця закритими. Така сушка триває від 2 до 4 годин.
Щоб перевірити готовність ягід, кілька з них стискають в руці. Якщо при стисненні ягоди не пускають сік, то процес можна закінчити. Для отримання півтора кілограм сушеної ожини, необхідно висушити 10 кг свіжої.
Завершивши сушку, ожину охолоджують і розподіляють в сухі ємкості з герметичними кришками. Висушену таким способом ожину можна зберігати в паперових або тканинних мішках до двох років.
варіант №3
Заготівля листків ожини для чаїв або лікувальних цілей можна зробити двома способами:
- Для чаю. Листи починають збирати навесні при бурхливому зростанні чагарників, поки не почалося цвітіння. У цей період в листах зосереджена найбільша кількість корисних речовин. Листки розкладають на стіл тонким шаром і розгортають качалкою, а потім кожен лист роблять трубочкою і складають в банку з щільною кришкою. По закінченню 2-3 діб почорнілі листи досушивают стандартним чином на відкритому повітрі. Потім подрібнюють і прибирають в ємність для остаточного зберігання.
- У лікувальних цілях. Листки збирають, коли почалося цвітіння ягід. Їх сушать з використанням духовки або на повітрі. Листя тонким шаром кладуть на тканину або папір і залишають на протязі. При сушінні в духовці, виставляють температуру 40 0С. До трьох років висушене листя можна зберігати як в картонній коробці, так і в тканинних мішках.
Для заморозки використовують виключно стиглі ягоди. Їх чистять, промивають, сушать і кладуть в морозилку. Після заморозки ягоди ожини необхідно помістити в пакети середніх розмірів і зав`язати.
